Jose Pelaez

CLABe Digital Gastronomy Lab (Basque Culinary Center Innovation) / オープンイノベーション＆製品開発 担当
Head of Open Innovation and Product Development / CLABe Digital Gastronomy Lab (Basque Culinary Center Innovation)

 
BCC（Basque Culinary Center）のガストロノミー及びホスピタリティのデジタルトランスフォーメーションラボであるLABe Digital Gastronomy Labの製品/サービスの革新と開発のリーダーを務め、リアルなコンテキストで、実際のユーザーとイノベーションを設計、プロトタイプ作成、検証できる場所を提供している。ホセは、デザイン思考のレンズを通して見た、食品、美食、テクノロジー、起業家精神の相互作用に深い知見を持つ専門家である。彼は、LABe Digital Gastronomy Labの概念化、設計、および実装を調整し、実現に向けて貢献してきた。
 
Product/service innovation and development lead at LABe Digital Gastronomy Lab: Basque Culinary Center’s living lab for digital transformation of gastronomy and hospitality; a place to design, prototype and validate innovations with real users, in real context. Jose specializes in the intersection of food, gastronomy, technology and entrepreneurship, seen through the lenses of Design Thinking. He has coordinated the conceptualization, design and implementation of LABe Digital Gastronomy Lab.